Я покупаю земельный участок и сама оформляю все документы по доверенности от продавца

Сами без продавца Вы сможете оформить сделку у нотариуса только в том случае если продавцом выдана нотариально заверенная доверенность на продажу земельного участка. При этом доверенность на продажу должна быть выдана не на Вас или Вашего супруга (если таковой есть), а на третье лицо, так как совпадение в одном лице продавца и покупателя не возможно.

Что значит на стадии оформления? А если он растргнет договор, даже если документы поданы на регистрацию? Или отменти доверенность? Или с ним что либо случится?
Деньги только через банковскую ячейку, с доступом по предъявления зарегистрированного договора..

Можно составить предварительный договор о продаже участка и по нему передать деньги и взять доверенность как пишет Melamory

Сделай предварительный договор купли-продажи с условием полной оплаты при его подписании, возьми расписку на всю сумму в рублях, возьми нот. зав. доверенность на близкого (без степени родства) человека, который после подготовки всех документов подпишет основной договор и сдаст его в ФРС на регистрацию перехода права. Хотя, доверенность можно и отозвать, но если есть предварительный ДКП, расписка, то суд вынесет решение о понуждении к сделке, тем более, что деньги продавец уже получил. А если он будет дергаться, то тут уже состав для ст.159 УК РФ.

Абсолютно согласна доверенность он может отменить и вы останитесь нисчем.

Вот чего тогда писать по сто раз,девочка я над тобой просто балдею=))

очень рискованно, лучше всего сказал skuptsov на мой взгляд, доверенность можно отменить - как два пальца об асфальт и Вы останетесь ни с чем