сколько раз можно возместит НДФЛ и можно ли возместить с курсов по вождению, что для этого нужно?

По жилью - 1 раз, с курсов по вождению - можно, те же документы, что и об обучении в ВУЗе

Можно. Нужно собрать необходимые документы. Главное, что бы у автошколы была лицензия, где прописано, что они имеют право ОБУЧАТЬ, как учебное заведение