ООО или ИП нужно для букинг/event агентства

определитесь с доходом и количеством человек которых будете нанимать( до 50 можно ИП)

Хотите де-юре отвечать своим имуществом - регистрируйте ИП.
Не хотите - не регистрируйте ИП.

Если Ваша деятельность будет являться предпринимательской (предпринимательской является самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке - ст.2 ГК РФ), то да.
Иначе - незаконное предпринимательство (УК РФ).