ИП и виды деятельности

При регистрации ограничений нет - свыше 10 и добавляешь лист (так по инструкции заполнения заявления при регистрации ИП) - это и норматив. Порядок налогооблажения уточняешь при оказании услуг, выполнении работ.
Приложение N 2
к Приказу ФНС России
от 01.11.2004 N САЭ-3-09/16@

МЕТОДИЧЕСКИЕ РАЗЪЯСНЕНИЯ
ПО ПОРЯДКУ ЗАПОЛНЕНИЯ ФОРМ ДОКУМЕНТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ
ПРИ ГОСУДАРСТВЕННОЙ РЕГИСТРАЦИИ ФИЗИЧЕСКОГО ЛИЦА
В КАЧЕСТВЕ ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ

Лист А "Сведения о видах экономической деятельности"

16. В строке, следующей за названием листа А, указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) физического лица.
17. Сведения о коде и наименовании вида деятельности указываются в соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности (ОКВЭД). При этом указывается не менее трех цифровых знаков кода по ОКВЭД (без учета точек) и соответствующее ему наименование вида деятельности. В случае несоответствия кода по ОКВЭД наименованию вида экономической деятельности лист А считается непредставленным и регистрирующий орган принимает решение об отказе в государственной регистрации по причине непредставления заявления.
В листе А первыми указываются сведения об основном виде экономической деятельности. Далее указываются сведения о других видах экономической деятельности. Если количество видов экономической деятельности больше 10, то заполняется второй лист А, больше 20 - третий лист А и т.д.
18. Лист А подписывается заявителем.

Сколько угодно, но в пределах разумного - до 30 примерно. Мне в моей налоговой сказали, что статистика больше 27 видов не принимает, сделал 25 видов(было первоначально 3).

Не влияет ни на что, просто это те виды деятельности какими вы намерены заниматься.

виды деятельности влияют на режим налогообложения (общий, ЕНВД, УСН), больше деклараций, затрат в связи электронным преставлением в налоговую.