Зачем в Тайланде, Бангладеш и др. Юго-Восточных стран Азии, в деревнях, под хижиной-курятник?

А ещё в хижинах бамбуковый пол: когда люди в доме едят, некоторое количество зерна падает на пол, а от туда на землю - для кур.

птичий грипп разводят

Куры- крикливая птица. когда приближается змея они кудахтают (наверное)редупреждая хозяев

Для экономии. Хижины и так строят на высоких сваях, по-дальше от земли, чтобы не гнили. А под хижину заталкивают курятник. Вода сверху не мочит и земля под дополнительную постройку не тратится.