Хочу получить ответ от профессионального юриста ,купить дачу, документы будут готовы, через пол года,

Первое. Продавец оформляет право собственности на продаваемое имущество (получает свидетельство о праве собственности).
Второе. Заключаете договор купли-продажи в котором устанавливаете порядок оплаты (например после подписания договора 25%-30% после регистрации права собственности на покупателя - оставшуюся сумму, но ни как не 100% предоплату).
Третье. Проводите регистрацию договора и получаете документы о праве собственности на имущество (проводите окончательный расчет).

В иных случаях риски увеличиваются.

"хозяин хочет всю сумму получить сразу" -это в какой момент - сразу?

что за сроки то у вас?
и когда вы собираетесь передать деньги и фундамент ставить?а главное для кого....вы никакого договора с ним не можете заключить пока он хотябы на себя документы все не оформит..только после этого можно предварительный договор заключать....разумеется не со 100% предоплатой....

Я бы не стала платить ему деньги до получения документов о том что он является собственником

я бы не был бы так уверен в том что док-ты будут готовы в январе 2009г., т.к. в нашей стране слишком большая бюрократия :(
и к тому же как вы его купите, если нельзя однозначно определит зем. участок? купить его вы сможете лишь после того ка "чернобылец" зарегистрирует на него право собственности.
да и договор купли-продажи я думаю вы можете заключить с ним в момент передачи денег, только момент передачи товара нужно определить через 2,5 года.

мое мнение как юриста - вас пытаются надуть, таких ограничений я не встречал, но про мошенников действующих таковыми путями слышал много, а иногда помогал отбисваться от них