В УСН разрешен выбор объекта налогообложения, а как с этим на ОСНО и ЕНВД?

а на ОСНО и ЕНВД этого нет, на ЕНВД налог заисит от вида деятельности и исчисляется по базовой доходности и физическим показателям

Никак, там совсем другая система налогообложения.

При ОСНО и ЕНВД - все прописано в НК РФ