В Турции можно расплачиваться $ или только местной валютой?

и так и так можно. Они принимают и свои деньги, и доллары, и евро

Лиры вообще не берите, можно здорово "попасть" на курсе, да и не любят они их... Была там последний раз три месяца назад, расплачивалась долларами, так они говорят, чтобы в следующий раз Еврики привозила! Зажрались совсем, доллары им уже не нравятся! Так что бери доллары или евро, но для нас выгоднее доллары. Удачи!
P.S. не вздумай менять баксы на лиры!!!

чем хошь

В прошлом году отдыхал с ребенком в районе Кемера, так местных денег вообще ни разу не видел. Причем у местных, что евро ,что доллар по одному курсу. Так что брать лучше доллары.