У нас ЗАО. Могу ли я сама внести изменения в Устав. Также хотелось бы изменить организационно-правовую форму.

1) Проведите общее собрание акционеров (если Вы единственный акционер, то принимаете решение)

ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН

ОБ АКЦИОНЕРНЫХ ОБЩЕСТВАХ
Статья 48. Компетенция общего собрания акционеров
1. К компетенции общего собрания акционеров относятся:
1) внесение изменений и дополнений в устав общества или утверждение устава общества в новой редакции;

2) а во что хотите преобразоваться ?

ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН

ОБ АКЦИОНЕРНЫХ ОБЩЕСТВАХ
Статья 20. Преобразование общества

1. Общество вправе преобразоваться в общество с ограниченной ответственностью или в производственный кооператив с соблюдением требований, установленных федеральными законами.

Если речь идет о ЗАО причем здесь учредители? И кем Вы являетесь в ЗАО?

Как мне представляется, за практически символическую плату тысяч в 10-15 рублей Вам сделает это любая организация, оказывающая юридические услуги.
Как минимум сэкономите на госпошлинах.
А про время и невы я уже и не говорю.
Удачи