Расскажите пожалуйста — что такое пивной тур? и почему он стоит лишь немного дороже обычного?

Пивной тур заранее предпологает что вы оставите у пригласивших приличное количество денег за оплаченное пиво.
Но благо у них всегда к пиву дают очень приличную закуску. Так что без лишних набранных килограмов вам не вернутся! :)

потому что помимо экскурсий входят много дегустаций, что тоже стоит денег

он стоит немного дороже, т.к. за эти деньги фирма заранее забронирует место в известных пивных. а за еду и пиво надо будет на месте заплатить.

Потому что лохи ленятся и платят :)))
При помощи интернета и телефона можно самому себе все это организовать.
"Бронь места в пивной" - лохотрон чистой воды.