Посоветуйте тур оператора. Хочется, чтоб качественно и не так дорого.

Зимний Тунис? Хм... тогда вариантов не так уж и много. Посмотрите у Интуриста: http://msk.ntk-intourist.ru/countries/Thunisia?resort=all . У них должен быть прямой рейс до Монастира.
Еще компания "Нувель Транс" летает второй год через Рим.
Ну а по Европе полно предложений на лето. И здесь уж точно не помогут Тезтур, Корал или Пегас. Это все "массовка".

качественно и не дорого..маловероятно..

Тезтур, Коралтревел (хотя он дороговатый), КапиталТревел (Дешевый), Пегас, чего то не особо, но хотя бы проверенные и не так лошат людей, которые собираются в путешествие, но лучше всех конечно ТЕЗ
зайдите на их сайты и посмотрите цены сравните...И выберите то которое понравится

напиши ей, lucine77@mail.ru у нее своя фирма и берет по минимому