Надо ли сдавать книгу о доходах и расходах в налоговую по окончании налогового периода….

Вы обязаны ее хранить, как и все другие документы в течение 5 лет (срок исковой давности по Гражданскому Кодексу) и предоставлять по требованию налоговой для проведения камеральных и выездных проверок. По сроку хранения исключения составляют лишь документы, касающиеся начисления заработной платы, да и вообще данных по людям - их необходимо хранить 75 лет, после закрытия ИП или общества - их необходиом сдать в госархив.

Упрощенная система налогообложения - ст.26.2 НК РФ