Можно ли придя в сбербанк, не заключая никаких договоров, перечислить со сберкнижки по б/н деньги за коммунальные услуги

Да запросто....с книжкой и чеками на коммуналку подходишь в окошо и ...образно говоря - заказываешь музыку....;-)

Вроде можно. Надо только реквизиты знать, куда и кому перечислять. Должны быть на расчетке указаны.
А лучше - заключить договор, чтобы ежемесячно со счета списывались деньги на ком.услуги.