Кто знает, как в 1с бухгалтерия 8 отразить взнос в ук, чтобу сумма не попадала в доходы (фирма на УСНО 6%)

В платежке нажать кнопку КУДиР и поставить нули вместо сумм. И всё :)

В поле сумма дохода и в поле в т.ч. принимаемые.

Сделать правильные проводки и если программа настроена правильно , то вдоходы эта сумма не попадет.

75/83-10000
50.1/75-10000 делаете через п ор там есть окно (приним и неприним.доходы) выбираете "непринимаемые"