Как экономический кризис отразится на стоимости и количестве горящих туров?

никак, горящие давно дороже негорящих из-за повышения курса и увеличения топливных налогов, кроме того по горящим вы берете рейсы какие остались в неудобное время вылета-прилета и отели из тех, что не купили.
А спрос пока остался не ниже, чем раньше.

ниже определённой стоимости всё равно цены не упадут - никто не работает "в минус"
а вот на количестве - в сторону увеличения предложений - очень даже может быть

турывсе уже выросли в цене в два-три раза тоже и с горящими доживают турагенства последние дни хотят еще больше кусок урвать с такими их ценами много у них будет желающих туризм утихнет

Были разговоры, что горящих путёвок больше не будет из-за роста цен и всего такого...

Они тоже дорожают.

перед поездкой будем голодать, а потом отрываться на "олинклюзиве"

Правильно сказали выше - слово " урвать ". Пора бы нашим людям самим научиться путешествовать без всякого рода посреднических фирм.

дешевле точно не будет