Главный бухгалтер. если он закончит высшее. только через год. может ли он, занимать эту должность?

Может, за исключением тех компаний, где есть ограничения и обязательно наличие профессионального аттестата, например в открытом акционерном обществе.

Конечно. есть главбухи вообще со ср-специальным

Если он ей соответствует своей квалификацией и его уже назначили, то почему нет?