Раньше должности были по классификатору профессий, сейчас в трудовых книжках можно писать любую должность Индивидуальным предпринимателям до 6 октября 2006 г. запрещалось вносить записи в трудовую книжку, сейчас они обязаны вносить записи.
Лучше прописать по классификатору профессий. А это или замдир по общим вопросам, или администратор или секретарь-референт
Да можно, если он у Вас по штатному расписанию числится как зам.дир. и имеется приказ о принятии его на эту должность
если у вас имеется штат сотрудников, то в порядке приказа можете назначить Зам. директора или же секретарь.
Индивидуальным предпринимателям до 6 октября 2006 г. запрещалось вносить записи в трудовую книжку, сейчас они обязаны вносить записи.