Есть умный человек-бухгалтер? Кто ответит на вопрос?

Дело в том, что признанием расходов является их отнесение (корреспонденция) на счета расходов. Расход входит в отчеты за тот период, в котором произошло его отнесение на счет расходов, вне зависимости от того, когда произошла фактическая оплата. Задолженности по признанным, но не оплаченным расходам (либо по предоплаченным расходам) учитываются на счетах кредиторской задолженности. Если была сделана предоплата, она учитывается корреспонденцией дебета счета кредиторской задолженности в кредит соответствующего счета, с которого был сделан платеж, при этом расход признается только тогда, когда предоплаченные товары/услуги будут фактически поставлены. В случае оплаты с отсрочкой расход признается в том периоде, к которому относится (дебет счета расходов в кредит счета кредиторской задолженности перед соответствующим поставщиком), а кредиторская задолженность погашается непосредственно платежом. Расходы, которые привязаны к какому-то определенному периоду вследствие своего календарного типа (например: зарплата), признаются именно в этом периоде вне зависимости от срока платежа. Удобным для дальнейшего контроля за операциями может оказаться их введение на последний день учетного периода.

По правде говоря не совсем поняла Ваш вопрос. Если Вы хотите рассчитать себестоимость на каждый вид продукции до окончания месяца, то на него же есть калькуляция, где учтена в т.ч. зта рабочих (согласно штатному расписанию), учавствующих в ее изготовлении, ЕСН на нее, что и является прямыми расходами (помимо сырья и амортизации) + ваша наценка= цена продажи. А общехозяйственные расходы распределяются в конце месяца.