чем может заниматься ИП?

Практичски всем!!!!Исключение космос и оборонка!

при открытии ИП обозначают статьи по выбору чем он будет заниматся

Берешь ОКВЭД и выбираешь, чем будешь заниматься.
Потом смотришь ст. 17 ФЗ Об лицензируемых видах деятельности.
Потом регистрация и занимайся.

То, чем нельзя заниматься - список хороший :) ТАк что выбирай чем будешь

1. Чтобы было яснее ясного - сходи в налоговую, списки вывешены, рядом указан код этого вида деятельности - ОКВЭД . или отыщи его в Гаранте.
2. Удачи.

Практически всем, Вы бы лучше спросили какой деятельностью Вы хотите заниматься и можно ли.