Вообще то это целый курс. Но в общем так. Вводим календарь, смены, графики и невыхода. (Имеется ввиду что виды расчетов по умолчанию).Затем рассчитать зарлату с вычетами НДФЛ. Рассчитываем ЕСН. Все по меню. И затем разносим в регламентированном учете. Но лучше открыть справку, там эти действия изложены подробно.
посмотрела в интернете - есть ссылки
Электронный учебник 1с скачать бесплатно
ищите дальше
или задавайте конкретные вопросы