блютус гарнитуры, например моторола или самсунг — только к этим телефонам подходят или к коммуникаторам тоже?

Они универсальные. Бери тот что удобнее.

У меня мотороловская(малиновая))).
Подходит ко всему.

по идее должны подходить, но иногда на гарнитуры ставят блокираторы. И тогда работают только с такой же моделью

гарнитуры,как и любые другие бт-устройства,подходят к любой технике(необязательно телефону),например автомагнитоле или плееру,оснащеным бт-модулем.от производителя зависит только качество устройства,а не совместимость.если где-то встречается блокировка,как писал milan(я не встречал),то это можно решить прошивкой устройства!