Алименты от отца на детей несовершеннолетних.

Если вам предоставляют НДФЛ приставы рассчитаю сумму долга и точно также отдадут её вам, разбираться был у мужа доход или нет никто не будет. Поэтому просто не ждите милости от природы берите то что дают.
Если муж готов идти к нотариусу я бы посоветовал сделать соглашение на уплату алиментов на сумму которая могла бы устроить вас обоих?

Ну не знаю... Вообще-то если ходили к приставам, то лист должны получить. А к судебным приставам надо сходить, а не письма им писать. И потребовать. Определят долг, если полгода не платил, он будет погашать.
А про решение вопроса путем через нотауриса - не сталкивалась никогда.

Какое письмо Вы отправляли в службу судебных приставов?
Алименты у мужа должны будут высчитать с момента установленного судом.
Мне кажется, если Вы оформите выплату алиментов через нотариуса, ничего страшного не произойдёт. И возможно с него потом высчитают повторно эти деньги. По крайней мере это он будет оправдываться что он их заплатил.
Единственно в расписке не стоит писать про то что Вы не имеете претензий. Напишите просто сумму полученную Вами. А за какой период это потом пусть бухгалтерия его предприятия считает.
Только деньги получать нужно в присутствии нотариуса, а не так как Вы описали в комментарии.

Он прав в той части, что хочет задокументировать передачу денег.
Нотариальная расписка абсолютно не нужна, достаточно простой расписки - это все укладывается в гражданско-правовые и процессуальные нормы.
С исполнительным листом не надо бегать по бухгалтериям, а надо идти к судебному приставу по вашему месту жительства. Он должен ативизировать бухгалтерию. А его нужно активизировать, при необходимости, обращениями в тот же суд.

Идти к приставам и знакомиться с материалами исполнительного производства. Если давали исполнительный лист приставам-то они должны были возбудить исполнительное производство и послать на работу мужу соответствующие документы, по которым бухгалтерия будет обязана удерживать алименты и задолженность. Из дела будет ясно-отправляли они что-то в бухгалтерию или нет.Там должны быть все квитанции об отправке заказных писем.
Если согласитесь на вариант мужа о выплате задолженности-то пусть деньги отдает не ПОСЛЕ получения расписки ( где гарантия,что вы расписку вы ему отдадите, а он вам деньги-нет), а одновременно с ее получением. Идите вместе к нотариусу и пока вы будете писать расписку, а нотариус удостоверять вашу подпись-пусть отдает деньги.
И вообще-то такую расписку вовсе необязательно у нотариуса удостоверять.

А Вы исполнительный лист судебным приставам сдали? Или нет? Надо получить в суде и сдать им.

Обратиться к судебному приставу-исполнителю по месту работы отца Ваших детей и выяснить все о судьбе исполнительного листа. Расписка в получении денег действительно заверяется у нотариуса, но выдать её получателю лучше после получения денег от него, иначе может случиться. что он получит расписку, а деньги в указанной в расписке сумме, не отдаст, либо вообще ни копейки не отдаст. Подскажите ему, что он может направить Вам сумму алиментов почтовым переводом, указав в переводе, что это алименты за конкретный месяц.