А это правда что чем выше цениться недвижимость тем выше цениться рубль?

В какой-то степени да. Но в незначительной. В основном, "стоимость" рубля зависит от валютных запасов Центробанка.

Инвестиции в Россию усиливают рубль. Покупка гостиниц - это тоже инвестиции. А вот прямой зависимости между ценами на недвижимость и курсом рубля нет. А вообще бороться с ростом рубля совсем не сложно, а даже приятно :) Если центробанк решит, что рубль надо чуток приопустить, они обменяют рубли на золото или ценные бумаги которые сложат в хранилище.