когда предоставляется налоговый вычет при покупке по ипотеке по мере погашения кредита или по окончании выплаты

по итогам года берете в банке справочку об уплаченных процентах по целевому кредиту - и вперед. Остальной набор документов известен?

Налоговый выплат вам делает государство, а не банк, поэтому налоговый выплат вам олаается с момента перевода права собственности на квартиру на вас.

Как только вы получили свидетельство о регистрации права собственности на квартиру.