1с бухгалтерия Непонятно.

Почитайте внимательнее ПБУ 5/01, асобенно про ведение складского учета....
А у материалов и товаров при списании суммы и не должно быть в документах, просто по тому что в ручную определить сумму довольно проблематично, особенно если учет ведется по средневзвешенной. И ваще это придумано для облегчения работы.
Ну само сабой программа для Вас щас неудобная и недоработанная - вот как введете Ваши пол года, да поработаете в реальном времени тады и пишите. А щас кому охота задним числом разносить.
А кому сейчас легко.

Да, так работает программа. В справочник надо заводить наименование и другие характеристики товаров. Но при этом там с справочнике можно воспользоваться функцией копирования, также можно использовать уже введенные элементы.

так не только в 1С. если б вы в ручную вели бухгалтерию, всё равно пришлось бы заводить отдельную номенклатурную единицу! единственное, чемможно облегчить свой труд, это забивать названия покупаемых товаров не полностью, а обобщенно, например: вместо "линейка поастиковая 20 см ЕК розовая" забивайте "линейка", вдруг ещё купите )))

Как только вы купили линейку у вас возник 10 счет. Номенклатуру вводить лучше по алфавиту: альбом, карандаш, линейка. При заполнении требования-накладная лучше пользоваться кнопкой "подбор", так вы будете видеть сколько надо ещё списать. Сумму вам видеть не обязательно, программа автоматически делает проводку за минусом НДС.

А бухгалтерия вся очень нудная, кропотливая и объемная. Одну и ту же сумму приходится перегонять со счета на счет не один раз. Если вы изучали бухучет в учебном заведении, должны были это понять.

Не хотите счет 10, не ведите.

КОДЕКС РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ОБ АДМИНИСТРАТИВНЫХ ПРАВОНАРУШЕНИЯХ

Статья 15.11. Грубое нарушение правил ведения бухгалтерского учета и представления бухгалтерской отчетности

Грубое нарушение правил ведения бухгалтерского учета и представления бухгалтерской отчетности, а равно порядка и сроков хранения учетных документов -
влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от двух тысяч до трех тысяч рублей.
(в ред. Федерального закона от 22.06.2007 N 116-ФЗ)
Примечание. Под грубым нарушением правил ведения бухгалтерского учета и представления бухгалтерской отчетности понимается:
искажение сумм начисленных налогов и сборов не менее чем на 10 процентов;
искажение любой статьи (строки) формы бухгалтерской отчетности не менее чем на 10 процентов.