Представь, что ты пошла на рынок покупать помидоры..Ты- ПОКУПАТЕЛЬ.
Лицо кавказской национальности-ПРОДАВЕЦ, и он говорит тебе- 100 рублей кг.Но помидоры они такие, что их надо во время приносить привозить и это тоже услуга, но тебе нет дела до того, сколько эта услуга обходится ПРОДАВЦУ.
Тебе сказали- 100 руб и все включено.Кто помогал ПРОДАВЦУ помидоры дотащить, и есть ли у него вообще ПОМОЩНИК-тебе нет дела.

Другое дело, зачем может потребоваться услуга ПРОДАВЦУ в юридическом смысле.Здесь все дело в мере ответственности. В договоре с собственным работником ПРОДАВЕЦ такой ( необходимой) ответственности потребовать не может , персонал можно только уволить и все,а тут приходит на помощь другая организация.

Договор называется договором подряда, или договором оказания услуг.
Кто называется кем указано в предмете договора
Обычно ПОМОЩНИК называется ИСПОЛНИТЕЛЕМ или ПОДРЯДЧИКОМ
А ПРОДАВЕЦ- ЗАКАЗЧИКОМ
Как кого назвать особой разницы нет- главное чтобы договор был подписан сторонами, которые трактуют договор однозначно, все «если что» в договоре должны быть прописаны .Мера ответственности в в разделе договора » ОТВЕТСТВЕННОСТЬ»