НДС представляет собой форму изъятия в бюджет части добавленной стоимости.

Объектом налогообложения признаются следующие операции (ст. 146 НК РФ):

1) реализация товаров (работ, услуг) на территории Российской Федерации, в том числе реализация предметов залога и передача товаров (результатов выполненных работ, оказание услуг) по соглашению о предоставлении отступного или новации.
Передача права собственности на товары, результатов выполненных работ, оказание услуг на безвозмездной основе признается реализацией товаров (работ, услуг);

2) передача на территории Российской Федерации товаров (выполнение работ, оказание услуг) для собственных нужд, расходы на которые не принимаются к вычету (в том числе через амортизационные отчисления) при исчислении налога на доходы организаций;

3) выполнение строительно — монтажных работ для собственного потребления;

4) ввоз товаров на таможенную территорию Российской Федерации.

Таким образом, если бы был спор из договора (например взыскание задолжности по электроэнергии) — то на процеты за пользование чужими денежными средствами начислили бы НДС. А в Вашем случае истец получает излишне уплоченное, т.е. свои деньги и % за их пользование. Нет дохода так как нет предоставления услуг или продажи товаров.

Это лишь мое мнение, которое может быть и не правельным.