Вопрос к бухгалтерам.Подскажите формулу расчёта НДС уже включенного в сумму.

Когда налог включен в сумму, получается что сумма составляет 118%, поэтому сумму делим на 118 и умножаем на искомые 18%

Дели сумму на 6 :)

сумма:118*18

а заодно, при упращенке (ИП) при продаже, что с ним делать, нужно ли платить или нет (или потом возвращать)

вообще то он разный бывает, но вот про 6 что то не видела. 10 как ниминум, 18 и пр..

Смотря, какие проценты:
20% - 20/120
18% - 18/118
10% - 10/110