Есть и планирование, и управление закупками, продажами, запасами. Можно себестоимость посчитать, как управленческую, так и регламентированную. Регламентированный учет — само собой разумеющееся, как и во всех программах 1С.

А чтобы на самом деле был эффект, советую сначала воспользоваться консалтингом, создать, так сказать, скелет будущей системы с помощью фирмы-внедренца, а потом можно самостоятельно развивать и поддерживать. Один толковый программист 1С после удачного внедрения вполне справится.

Партнеров рекомендую выбирать здесь — http://1c.ru/rus/partners/ckp.jsp Официальный рейтинг вендора.