Диета: масло и отруби, и побольше

Существуют общие рекомендации по диете при хроническом и остром холецистите. Врач-терапевт Оксана Яковенко советует участить прием пищи (4 — 6 раз в день небольшими порциями в одно и то же время). Второй завтрак, полдник и второй ужин не надо делать обильными. Количество основных компонентов пищи — как и в обычном рационе: белка 90 —
100 г, жира 80 — 100 г, углеводов 400 г, суточная калорийность 2500 — 2900 кал. А вот содержание растительного масла (оливковое, подсолнечное, кукурузное, соевое) нужно увеличивать до 50% от всех жиров. Также необходимо включать в рацион дополнительные источники растительной клетчатки (яблоки, дыня, помидоры и т.д.).
При хроническом холецистите крайне нежелательно употреблять красную смородину, бруснику и бобовые. Полезно проводить курсы приема по 4 — 6 недель пшеничных отрубей: отруби обдать кипятком, запарить, слить жидкость, полученную массу добавлять по 1 — 1,5 столовой ложки в блюда 3 раза в день.
Не рекомендуются: острая, соленая, жареная пища, блюда с высоким содержанием экстрактивных веществ (крепкие мясные и рыбные бульоны, яичные желтки, уксус, перец), алкогольные напитки и пиво, холодные и газированные напитки.
Рекомендуются: молочные, фруктовые, овощные супы, нежирные сорта мяса и рыбы в отварном виде. Нормально переносятся: докторская колбаса, ветчина, каши, пудинги, запеканки, сырники, отварные вермишель, лапша и овощи.