Так как когда Вы уже для себя решите куда ехать, выбирете отель и будете ждать момента когда Ваш тур станет горящим, в самый ответственный момент при звонке в турагенство Вас может ожидать разочарование в виде отсутствия Вашей горящей путевки. Основная причина возникновения горящих туров заключается в том, что планируемое и заранее оплаченное туроператором количество гарантированных мест на авиарейсах и в отелях не всегда соответствует капризам спроса. Отсюда — снижение цен перед началом тура, чтобы избежать возможных потерь вложенных средств.

Как правило в низкий сезон стоимость снижается на 30 — 50%. При этом совсем не обязательно, что Вы попадёте в какой-нибудь сарай вместо хорошего отеля, и что полетите на «кукурузнике» взамен обещанного «Боинга».
(дальше http://www.trip.ru/burning.shtml )