А Вы на каком языке ищите? По-русски то Вы не много найдете. Нужно же по-немецки искать! Задаете в поиске Brieffreundschaft и выбираете. Только нужно действительно выбирать! Ведь многие сайты для переписки созданы для международных знакомств.
поэтому выбирайте сайты официальных структур, например Гете-института http://www.goethe.de/ins/de/prj/brf/dein…
или лучше уточнить поиск brieffreundschaft kinder schüler
либо спешитесь с какой-нибудь посреднеческой организацией, с тем же гете-институтом в москве http://www.goethe.de/ins/ru/lp/ruindex.h… , или немецко-русским обменом http://obmen.org/ru/exchange или вот http://www.afs.ru/rus_ru/home думаю у них есть базы данных заинтересованных школ, организаций и всяких проектов.
вот тоже хорощий форум http://www.passwort-deutsch.de/forum/rea…