http://romma.ru/kak-v-rossii-i-italii-nazyvayutsya-analogi-karasumi-2/ Ещё один сайт на WordPress Tue, 17 Mar 2015 18:25:16 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.7.41 http://romma.ru/kak-v-rossii-i-italii-nazyvayutsya-analogi-karasumi-2/#comment-451111 Wed, 07 Aug 2013 02:28:03 +0000 http://romma.ru/kak-v-rossii-i-italii-nazyvayutsya-analogi-karasumi-2/#comment-451111 Сардинная икра.
Если говорить о японских деликатесах, то еще в период средневековья самурайский клан Токугава провозгласил «три величайших деликатеса на земле». К ним отнесли уни, коновата и карасуми. Сейчас этот триумвират более скромно называется «три великих деликатеса Японии».
Наибольшей популярностью пользуется карасуми, хотя это в определенной мере заморский деликатес, но весьма ояпонившийся. Его корни находятся в Средиземноморье. Римляне солили и сушили икру кефали и тунца еще в VI веке. Этот деликатес все еще изготавливается в некоторых регионах Италии и называется сардинной икрой.
В давние времена она была популярна у паломников и купцов, поскольку питательна и хорошо сохраняется. Поэтому не очень-то и удивительно, что технология ее изготовления прошла по длинному Шелковому пути в Китай и примерно 400 лет назад ее освоили и в Японии. Оказалось, что карасуми хорошо сочетается с японской кухней и она органично вошла в нее.
http://www.japantoday.ru/arch/jurnal/031…

]]> http://romma.ru/kak-v-rossii-i-italii-nazyvayutsya-analogi-karasumi-2/#comment-451112 Wed, 07 Aug 2013 02:28:03 +0000 http://romma.ru/kak-v-rossii-i-italii-nazyvayutsya-analogi-karasumi-2/#comment-451112 На моей памяти карасу-это река в Турции. Ещё это термин означающий «чёрная вода», он ещё обозначает: реки и ручьи, которые начинаются родниками. Успехов.

]]>