Если ООО/ОА занимается медицинской деятельностью, соответственно отделы — это специфическое направление в медицине, таким образом кандидат на руководящуюю должность должен иметь высшее медицинское образование и.т.д

Если рассматривать строительство, то аналогия такая же.

В принципе все зависит от сферы деятельности.

ИМХО, сложно прописать в должностной инструкции/трудовом договоре, что руководитель юридического отдела, должен иметь высшее кулинарное или цирковое образование, как правио пишем, что руководитель отдела должеен иметь высшее (профильное образование) стаж не менее—лет, обладать наавыкми руководящей работы (последнее не обязательно).