Они делятся на VC (variavle costs — переменные) и FC (fixed costs — постоянные).
Разница между VC и FC в том, что FC не могут изменяться в краткосрочном периоде.
VC + FC = TC (total costs)

Примеры FC:
- Заработная плата персоналу
- Амортизация оборудования

Примерка VC:
- Издержки на производственные ресурсы.

Функция VC представляет собой не прямую линию, но имеет свойство искрявляться из-за эффекта масштаба.
То есть, при увеличении количества продукции AVC (средние переменные издержки) могут как вырасти, так и упасть. (Если эффект масштаба положителен, они вырастут, и наоборот)

Вот, то что вспомнил )
_______________________________________________________
Тут ещё инфа есть, правда не много и криво написано (англ. версия получше, но не намного):
http://ru.wikipedia.org/wiki/Издержки_пр…
http://en.wikipedia.org/wiki/Cost-of-pro…
_______________________________________________________
Рекомендую посмотреть материал по этой теме в учебниках по микроэкономике — лучше, чем там, я не напишу )