http://romma.ru/chto-takoe-patoka/ Ещё один сайт на WordPress Tue, 17 Mar 2015 18:25:16 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.7.41 http://romma.ru/chto-takoe-patoka/#comment-609903 Wed, 07 Aug 2013 10:11:35 +0000 http://romma.ru/chto-takoe-patoka/#comment-609903 Патока – это незаменимый ингредиент при изготовлении различных сиропов, варений, ликеров  и всего тягуче-сладкого.
В ее самом наглядном варианте, Вы могли увидеть ее в качестве начинки для выпечки. Это та самая прозрачная, сладкая и густая масса, похожая то ли на сироп, то ли на мед. На самом деле, патока  — это и есть сироп.
Как ни странно, его получают из совершенно несладкого продукта, на первый взгляд не имеющего абсолютно никакого отношения к кондитерским изделиям. Путем заваривания и сгущения за счет различных кислот, патоку получают из картофеля. Если ее поджарить до 200 градусов, патока потеряет свой светлый оттенок и превратится в этакую мармеладную Колу.
Получается нечто вроде сахарного кулера, которым подкрашивают некоторые вина, газировку и прочее.

]]>