ИП работаю по УСН , как правильно продать товар за наличные без применения ККТ?

Заслать клиента в ближайшее отделение сбера (или другого банка) с заполненной квитанцией - пусть на ваш р/с оплачивает. Это если ПРАВИЛЬНО хочется, а так - вам "правильно" уже посоветовали :)

предложить его какому-нибудь потенциальному покупателю: вдруг купит?

Никак, Вы ОБЯЗАНЫ выдать чек! Без ККМ разрешено работать только ЕНВДешкам!