Буду ли я нести ответственность за дела ООО, если не оформлю свой выход документально?

лично Вы не несете ответсвенность по долгам ООО (только в размере доли уставного капитал)
а не страшно что там выйдет?
может лучше заключить с ген директором договор купли-продажи доли? В договоре указать его обязанность зарегистрировать изменения в ЕГРЮЛ. А что он там делать будет - его дело.

Не так. Здесь есть лукавство. Поэтому - выходите из состава учредителей. Например, пусть второй соучредитель выкупит у Вас Вашу долю.
Лучше наймите юриста для этого.

Да учредитель не несет ответственности по долгам общества, но при этом в случае банкротства будут проверяться также и действия учредителей на предмет умышленности, поэтому я вам советую всеже выйти из состава учредителей и забрать свою долю ( то что у вас в трудовой запрись об увольнении, это еще не выход из состава учредителей, просто прекращение ТРУДОВЫХ отношений с Обществом)

В принципе так... Всю ответственность за текущую деятельность несет Генеральный директор..
Но лучше Вам уточнить какую ответственность несут Учредители по вашему Уставу...

Учредитель не отвечает за дела общества. Продайте свою долю гендиректору и не мучайтесь совсем.

Советую как юрист, если вам не нужны проблемы, лучше "сжечь за собой все мосты", чтобы не за что было зацепится, если вдруг что. Не стоит рисковать и доверять соучредителю, там может быть своя игра. Обязательно оформите свой уход документально!