скажите гражданское население работающее в ведомственной охране имеет право на пайковое довольствие или компенсацию

если вы исполняете те же обязанности, что и ведомственные служащие, то вы имеете те же права (ст.3 ТК РФ).

пишите начальству письмо (заказное с уведомлением): на основании какой статьи закона вы мне не выдаёте пайковое довольствие или не платите за него компенсацию? прошу ответить письменно. дата подпись

если не отвечают 2 недели или отвечают: да пошла ты... жалобу в гос.инспекцию труда (тоже почтой)

Нет. Логика проста. Ведомсвенные обязанности и права (льготы, поощрения материальные) распространяются на ведомсвенных служащих. А всем остальным - права только в соответствии с трудовым кодексом (ывредность, ночные, стажевые и т.д.)

непонятен вопрос. Вы - вольнонаемный сотрудник военизированного подразделения или просто штатный охранник в гражданской организации?