Каким образом акционер может истребовать причитаемое ему имущество ЗАО?Только через продажу акций или есть еще варианты?

Если отвечать дословно на Ваш ответ, то - никаким.
Акционер имеет право на часть имущества общества (пропорциоально количеству акций) только в случае его (общества) ликвидации.

Уменьшением капитала общества на стоимость акций ввиду выхода акционера

По-моему акция ЗАО не обеспечивается имуществом ЗАО. Акция - это, скорее, право на участие в управлении Обществом, чем часть его имущества. Поэтому всё, что вы сможете сделать в этой ситуации - это только продать акции другому акционеру по договорной цене.
Как-то так:)