Скажите какой перечень оборудования нужен для открытия блинной,и какая рентабельность этого бизнеса

Оборудование - мелочи. Самое главное для этого - хорошее место. Да и вообще это конкуренция с системой быстрого питания....Очень тяжело. Я бы не рискнул.

1. Помещение не менее 10 м2 (для самой пекарни - типа уличный ларек).
2. Холодильное оборудование - идеально маленький холодильник
3. Тестомешалка (если будете сами тесто готовить)
4. Блинница, желательно профессиональная, на 10 блинов с антипригарным покрытием
5. Ну и посуда и мелочи (расходники)
Рентабельность средняя (сезонная) - окупаемость за 7-8 месяцев