сколько процентов составляют амортизационные отчисления на оборудование, здание и транспорт?

Это зависит от срока полезного использования. Процент можно узнать следующим образом:
100%/срок полезного использования = норма амортизации. То есть каждый год в соответствии со сроком полезного использования общая стоимость основного средства уменьшается на норму амортизации.

Смотря какое оборудование, здание и транспорт.
Смотрите

СОВЕТ МИНИСТРОВ СССР

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 22 октября 1990 года N 1072

О единых нормах амортизационных отчислений на
полное восстановление основных фондов
народного хозяйства СССР

Постановлением Правительства РФ от 01.01.2002 № 1 утверждена классификация основных средств, включаемых в амортизационные группы, в зависимости от срока полезного использования. Так что нужно найти это постановление и посмотреть какое у вас оборудование, здание и транспорт,там они разные,все описано. Заодно посмотреть код ОКОФ вашего основного средства, он нужен будет

В настоящее время нормы амортизации основных средств устанавливаются организациями самостоятельно, исходя из срока полезного использования объекта ОС.