какой вид налога оптимальный для производство и сбыта пищевых продуктов

Если НДС не нужен то упрощенка.

Как это оптимальнный вид налога? Возможно Вы имеете в виду режим налогообложения. То более оптимальый - Упрощенная система налогообложения, если только, это не подакцизные товары