Взносы в ФСС и ФСС на несчастные случаи (см.ниже)

Начисляются и те и другие на все перечисленное Вами.
1.Постановлением Правительства РФ от 07.07.99 № 765 утвержден перечень выплат, на которые не начисляются страховые взносы в ФСС России по несчастным случаям. Изменений в это постановление не вносилось.
2. ЕСН на эти выплаты не начисляется только в том случае если они не уменьшают прибыль.

да

Да, начисляются.
Вот только не начисляются на договора такие как подряда и т.п.

Да, начисляются, кроме договоров подряда