выгодно ли ночать бизнес с продажей шаурмы и все что сней связоно?и как вобще это все ночинать!

Если это будет кафе, то да. Шаурму со всех сторон запрещают. Штрафов не оберетесь.

надо для начала собак развести бездомных

Так шаурмы и так везде полно и отношение к ней в основном негативное. Ну так надо придумать или найти другое блюдо, подходящее по формату и делать его. Если оно нескольок экзотическое и с интересным названием - то даже лучше...