ЗАО составило новую редакцию Устава. Кто (директор, учредитель) должен ее подписать?

Устав ЗАО есть учредительный документ. Обычно на первом листе Устава проставляется - Утвержден Собранием акционеров. ЕСли акционер один - то только им. На обороте после прошивки проставляется печать Общества и подпись директора.

Устав утверждается учредителями (учредителем) или собранием акционеров. Подписывать его не надо - должно быть решение о его утверждение, подписанное в обычном порядке (для коллегиальных органов). Сам Устав прошивается и уже на прошивке ставится подпись и печать (если есть), как положено для регистрируемых документов

Внутри на последнем листе-учредитель, на обороте ген.дир.