у меня ИП,и есть немецкая компания ,которой я оказала услугу (сделала сайт) и мне надо выставить Этой компании договор

Лучше бы их попросить как нибудь денежки другим способом тебе отдать, ибо если пришлют на счет, то надо будет откравать паспорт сделки и оформлять кучу бумажек, впринципе конечно не сложно, но муторно.

санкций обычно за это не дают,наоборот усли вы до услуги составили определенный договор то санкции можете предьявить вы, если оплата не произведена в срок.

Выставьте им просто счет на оплату, договор после исполнения работ с ними заключать не имеет смысла., ибо это надо было делать с самого начала, тем более иностранцами. Просто укажите за что производится оплата. Им для бухгалтерии тоже бумаги могут понадобится и они сами прибегут к Вам за подписью на договоре или проведут этот договор по боооольшим деньжищам через подставную фирму. А разницу положат в карман.
Договор, если понадобится возьмите любой с формулировкой, например "договор подряда", важно не название , а суть. Вы подрядились исполнить работу за определенную плату, вот и вся суть.
А санкции - это слово для уголовного и административного кодексов больше подходит. ;-)