Если в Россию мне позвонят из Турции, с меня $ снимут (МТС, теле2)??

Нет не снимут, если это месный турецкий номер телефона , а если номер телефона Российский и находится в роуменге, тобишь в Турции , тогда снимут с обоих.

Нет, не снимут, это же входящий звонок.

С чего вдруг с обоих-то? Если абонент находится в домашней сети, то все входящие бесплатны. Откуда бы не звонили. За входящий снимают только в роуминге.