Как из малого бизнеса сделать средний? Что для этого необходимо сделать?

По внутренней классификации некоторых банков бизнес по размерам делится примерно так: малый-малый оборот в год до 10 млн. руб, малый оборот до 60 млн. год, малый средний оборот до 200 млн. год, вот и считайте сколько нужно продать кондитерских изделий. И сразу вопрос? А оно надо? Гнаться за оборотом? Может лучше гнаться за прибылью? Т.е. повысить эффективность, колотить себе прибыль и не заморачиваться амбициями связанными с размером бизнеса.

привлечь инвестиции и вырасти резко, своими силами вряд-ли поднимитесь!!!

увеличить оборот

Часть средств вкладывать в свое личностное развитие! И, со времем, когда уже просветлеешь, расширяй производство! Себе на радость и другим во благо.